【recipi326】酢蓮とごま鯖丼

 今日の蓮根料理：酢蓮とごま鯖丼

こんにちは。

ヤマシン蓮根の横尾です。

とうとう・・今季のレンコン通販が終了してしまいました。

今季もたくさんのご注文をいただきまして、誠にありがとうございます🙏

「ヤマシン蓮根は甘くておいしい！」

「生でかじってみた！」

というお声もいただきました😊

鮮度が良いときは、そのままスライスしてサラダに。

少しお日にちが立ってしまったときは、煮物・唐揚げに。

その時のレンコンの状態によって使い分けていただけると

よりレンコン料理をお楽しみいただけるかと思います。

ちなみに・・冷凍保存はオススメしておりません。

ブヨブヨになりますよ…💀

ということで、今日はごま鯖と酢蓮を作りました！

＜作り方＞

・ごま鯖：お刺身用の鯖に醤油・味醂・酒を合わせて漬けておく

・酢蓮：スライスした蓮根を沸騰したお湯で1分程煮て、酢・砂糖を入れたボールに粗熱が取れるまで漬けておく

・温かいご飯に鯖・酢蓮をのせて完成

ごま鯖は甘めの味付けにしたので、

さっぱり甘酸っぱい酢蓮が良く合います🤤

片よりがちな栄養も蓮根が補ってくれている感じがして、

お腹に優しい夕食になりました。

今日は日差しもあり温かいですね。

朝晩は冷え込みますので、ご体調崩されないようご自愛くださいませ。

　ヤマシン蓮根

　　横尾

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