今日の蓮根畑（2026.05.11）
こんにちは！
ヤマシン蓮根のよこおです。
今日は茨城県阿見町にある作業場からお届けします✨
ここは、蓮田のすぐ隣にある大切な「洗い場」。
加工工場とは別に、収穫したてのレンコンを真っ先にケアする場所です。
レンコンは鮮度が命😊
箱詰めを待つ間も、氷をいっぱいに敷き詰めた冷たい場所で「待機」していただいています❄️
些細なことかもしれませんが、これがヤマシン蓮根の大切なこだわりの一つです。
そんなレンコンたちを、1本1本ていねいに手作業で洗い、心を込めて箱詰めしています😊
📸 写真：今日の採れたてレンコン
この時期は皮が黒くなりやすいのですが、
ヤマシン蓮根はまだまだ、こんなに白さが残っているんですよ。
💡 今の時期の調理のコツ
しっかり酢水でアク抜きをすることで、
仕上がりの黒ずみを防いできれいに料理できます。
ぜひ試してみてくださいね。
ヤマシン蓮根
よこお
しっかり酢水でアク抜きをすることで、
仕上がりの黒ずみを防いできれいに料理できます。
ぜひ試してみてくださいね。
ヤマシン蓮根
よこお
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<ヤマシン蓮根>
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