『れんこん餃子』レシピ ～農家による日常の美味しい食卓
今日の夕食、「あと一品」に悩んでいませんか？
農家が自信を持っておすすめする『れんこん餃子』をご紹介します！ 最大の特徴は、皮も中身も「れんこん」たっぷりなこと！ 一口かじれば、れんこんのシャキシャキ感とジューシーな肉汁が溢れ出します。 濃いめの味付けで、タレいらずでそのままパクッと食べられるのが嬉しいポイント。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高ですよ！
＜ 材 料（２人分）＞
・豚ひき肉 ・・・200g
・れんこん ・・・100g
・ニラ ・・・1/2束
・薄力粉、ごま油 ・・・適量
☆調味料
・酒 ・・・大1
・醤油 ・・大1/2
・鶏がらスープの素 ・・少々
・オイスターソース ・・大1/2
・おろし生姜、にんにく ・・・小1/2
＜ 作り方 ＞
① れんこんはスライサーで薄切りにして、ニラは5mm程に切る
② ボウルに豚ひき肉、ニラ、☆調味料を入れて、粘り気が出るまで混ぜて肉だねを作る
③ 薄切りにしたれんこんの片面に薄力粉をまぶし、肉だねを半分のせて折りたたむ
④ 熱したフライパンにごま油を引いて、③を焼き色がつくまで弱火～中火で焼く
⭐余ったれんこんはみじん切りにして肉ダネに入れると、食べたときによりシャキシャキ食感になりますよ！
⭐濃いめの味付けのレシピなので餃子のタレは必要ありません！
餃子のタレと一緒にお召し上がりのときは、調味料を少なめにして薄味で仕上げてください。
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<ヤマシン蓮根>
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