【recipi39】サーモンのバジルバター焼き～酢蓮添え～／酢蓮と生ハムのフルーツサラダ-【公式】蓮根問屋の「れんこんブログ」／ヤマシン蓮根

こんにちは。ヤマシン蓮根・料理部の横尾です

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サーモンのバジルバター焼き
〜酢蓮添え〜
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《材料》2人分
・サーモン切身　2枚
・白ワイン　大1
・塩胡椒　少々
・オリーブオイル　大3
・バジル　小1
・バター　30g（常温）
・レモン（輪切り）2枚
・酢蓮　適量

サーモンの切身に塩胡椒をして白ワインをからめて、10分ほど置く。
常温に戻したバターにバジルを混ぜ合わせる。（バジルバター）
キッチンペーパーでサーモンの水分を取り、熱したフライパンにオリーブオイルを引いて両面焼く。
余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、と白ワイン大1を入れてサーモンとからめる。酢蓮を添えて出来上がり。
※今回はレモンも一緒に焼きました。

酢蓮とサーモンの旨味、バジルバターの風味が相性抜群
薄く切った酢蓮を使っているので、一口ずつサーモンを酢蓮で巻いて食べました

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番外編:酢蓮と生ハムのフルーツサラダ
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《材料》2人分
・酢蓮　適量
・ベビーリーフ　適量
・生ハム　1枚
・ミニトマト　2個
・湘南ゴールド　3個
・オリーブオイル　大3

またもや、、残った材料で作った派生レシピです

生ハムの塩分と酢蓮と湘南ゴールドの甘酸っぱさが病みつきになります

湘南ゴールドは小粒ですが甘味もしっかりあるので、少量でも存在感があり、
剥いた時にでた果汁をオリーブオイルと合わせてドレッシングにしたら、
よりフレッシュな味わいになりました

両方とも白ワインに合いそう

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