こんにちは！
酢蓮のデリ風×トースト3種のご紹介☆
ヤマシン蓮根・料理部の横尾です。
我が家の常備菜の『酢蓮』ですが、
私はスライサーで薄くして食べるのが好きです。
今回はその酢蓮アレンジ・レシピをご紹介！！
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①酢蓮とドライフルーツのデリ風
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≪材料≫
・酢蓮 適量
・ドライフルーツ 適量
（今回はお菓子作りで余ったドライフルーツミックスを使用）
・アーモンド(素焼き） 適量
・塩胡椒 お好みで
・オリーブオイル 適量
素焼きアーモンドは電子レンジで温めて、細かく切る
お好みの分量で混ぜて出来上がり
ドライフルーツが甘いので、酢蓮は甘さ控えめで作っています酢蓮にドライフルーツを入れることで甘みが増し、アーモンドの香ばしさも加わってとっても美味しいです
私はアーモンドのみのシンプルな味付けが好きです ▶︎②酢蓮とアーモンドのデリ風
甘さが少ない時は、はちみつを少し加えると美味しく仕上がります
おしゃれに仕上がるので、是非、おもてなしメニューにも加えてみてください
③酢蓮×しめ鯖のサラダトースト
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≪材料≫ 1人前
・トースト 1枚
・酢蓮 適量
・しめ鯖 適量
・ベビーリーフミックス 適量
・オリーブオイル 大3
・トマト 少々
▼ソース
・マヨネーズ 大6
・マスタード 大2
マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせて、少量をトーストにぬるしめ鯖をトーストの上に乗せ、ソースをぬり、トーストをオーブンで焼く
焼きあがったら、ベビーリーフ・トマト・酢蓮をのせて、出来上がりしめ鯖の味がしっかりついているので、ベビーリーフと酢蓮の味わいが口の中をさっぱりさせてくれます
またもや、前回のしめ鯖のサラダ・ブルスケットからの派生レシピです
主人にも好評な味付けです
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④酢蓮×卵のマヨネーズ焼きトースト
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≪材料≫ 1人前
・トースト 1枚
・酢蓮 適量
・ゆで卵 1個
・マヨネーズ 大2
・塩胡椒 少々
・酢蓮 適量
ゆで卵を細かくつぶして、マヨネーズ・塩胡椒で混ぜるトーストの上にをのせて、酢蓮をトッピング上からマヨネーズをかけて、オーブンで焼いて、出来上がり卵のまったり味と酢蓮のさっぱり味がとっても美味しいです焦げたマヨネーズの味と酢蓮の愛称も良いです----------------
⑤酢蓮×ピザトースト
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≪材料≫ 1人前
・トースト 1枚
・ピザソース 大3
・酢蓮 適量
・ミニトマト 1個
・ピザ用チーズ 適量
・ウインナー 1本
酢蓮を細かく切って、ピザソースと混ぜ合わせるトーストにをぬり、ピザ用チーズ、ウインナー、ミニトマトをのせてオーブンで焼いて、出来上がり
形が崩れた酢蓮や残った酢蓮の使い切りレシピです休みの日の朝食によく作っています野菜も多くとれるし、ボリューム満点の一品です
酢蓮とピザソースの酸味がマッチして、ぱくぱく食べられます！
玉ねぎやブロッコリー、ピーマンなどお好きな具材を入れても楽しいですよねお子様でも簡単に作れるので、うちの子が大きくなったら、一緒に作りたい一品です
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